田舎に暮らしながら野菜を自分で育てたいという方も多くいらっしゃるでしょう。
 
今回も前回に引き続き、葉菜類の野菜で初心者でも育てやすい野菜をご紹介していきます。

・水菜（キョウナ）

水菜は水やりを欠かさなければ丈夫に育つ葉野菜です。
真冬と極寒期を除けば1年中栽培ができます。
収穫時期も約1.5ヵ月と短いので、初心者の方でも育てやすいですよ。

・ほうれん草、小松菜

次に葉菜類で育ててほしいのがほうれん草と小松菜です。
こちらの2種は、1年中どの時期でも栽培を始められる初心者に優しい野菜です。
種をまく量を変えれば栽培面積も調節することが可能になります。
 
ですので、畑の空いたスペースや狭い場所でも簡単に育てることができますよ。

・間引いた葉っぱも食べられる

ほうれん草や小松菜では、育てる時は間引き（生えてきた芽を抜いていく作業）をして、株を元気な状態で残してあげることが必須です。
 
この間引きの作業が収穫までに3～4回あるのですが、間引いた葉っぱも、おひたしやサラダにしておいしく召し上がれますよ。
 
 
いかがでしたか。
ほうれん草や小松菜は、収穫までの間も味を楽しめる少しお得感のある野菜です。
育てる難易度も低いので、初心者の方は是非育ててみてくださいね。